【幸福胖】蘭姆巧克力豆豆餐包（法寶）
今日主角：蘭姆巧克力豆豆餐包（法寶）
在fb的世界裡，存在著真真假假的事實與虛幻，可以藉由fb擴大了自己的生活圈，尤其在烘焙這個領域！後來加入了的幾個社團，從社團的主事老師或烘友經驗中，多多少少可以讓自己的一些觀念獲得釐清，同時也看看烘友們的精心傑作，但其中的正確性、建議說法，當然也得靠自己一而再地試驗後體會…才算是自己的東西。
我很少將fb上的食譜拿來試驗，這個巧克力餐包還是第一次，因為這一款餐包特殊材料在於加入蘭姆酒，甜點我常用到蘭姆酒，但麵包~~頂多是拿來泡果乾，再裹入麵糰中，直接加入較少，想要嘗試一下新作法~~於是，動手做時間，開始！
成品材料：高筋（嘉禾）、低粉（熊本）、法芙娜可可粉、GCB苦甜鈕扣巧克力、GCB苦甜高融點巧克力豆、新鮮雞蛋、砂糖、鹽、水、鮮奶、蘭姆酒、酸奶油、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油
【幸福胖】杏桃吐司（法寶，直接）
今日主角：杏桃吐司
陳共銘老師在最新的第三本著作裡有一款吐司，但手邊沒有芒果乾，用顏色相近的杏桃假裝一下，杏桃乾的口感當然沒有辦法與Q軟的芒果乾相比擬，下回如果有機會買到芒果乾再來試好了~~
成品材料：高筋（嘉禾）、低砂（熊本）、砂糖、鹽、奶粉、新鮮雞蛋、牛奶、水、蜂蜜、伊斯妮發酵奶油、杏桃乾、新鮮酵母、我的法寶酵種
內容：12兩吐司，麵糰重約500公克，烤溫上火170度/下午220度，40分鐘
【幸福胖】亞麻麥Q貝果（法寶）
今日主角：亞麻麥Q貝果（法寶）
自家烘焙，當然會因為家人的喜好而改變或添加材料，亞麻子今年才出現在我們家，之前曾經將它加入IQ餅，它的穀物甜份讓我為之驚豔~~IQ餅都這麼讚了，那麼，加入我的Q貝果如何?
與全麥麵粉搭在一起，這一次的貝果我想讓他變成純貝果，可以單吃，享受小麥原味香~~也可以橫切塗上果醬或抹獎，甚至夾些生菜、火腿、起士等成為鹹式餐點，嘿，它可以變成一個正餐耶，可稱為變化較多的基本貝果!!
成品材料：高筋（嘉禾）、全麥麵粉、亞麻子、砂糖、鹽、水、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油
【妤味甜點】焦糖法芙娜巧克力蛋糕
今日主角：焦糖法芙娜巧克力蛋糕
我最不喜歡的蛋糕是有著濃厚奶油的磅蛋糕，奶油量太高，吃下肚不到十分鐘，我的胃就會開始抗議…將部份的奶油以酸奶加入與取代，我喜歡她有著淡淡奶油香，但卻清爽的口感，加上法芙娜巧克力、苦甜與焦糖巧克力豆…就是要讓她這麼巧克力~
材料：伊斯妮發酵奶油、砂糖、新鮮雞蛋、酸奶油、香草精、鳥越低粉、生杏仁粉、泡打粉、法芙娜巧克力粉、GCB焦糖巧克力豆、GCB苦甜巧克力豆、蔓越莓果實
準備囉~~將所有材料準備好，雞蛋為常溫蛋、酸奶油稍回溫、奶油回溫約10分鐘(夏天!)、低粉與巧克力粉混合過篩、杏仁粉將有大顆粒結成丸的弄散即可~~
【胖的好朋友】天然酵素~葡萄乾酵素
今日主角：天然酵素~葡萄乾酵素
繼上回的蔓越莓酵素之後，這是我的第二瓶天然酵素養成，選擇葡萄乾當發酵物質，養成之後的酵素可以做的胖好多好多，可以直接在當成材料中的液體，也可以當成製成葡萄種添加，變化款好多好多~如果說蔓越莓酵素做出來的胖似女人的甜美與細緻，那麼葡萄乾出來的胖就像男人那般的原始~~哈，原始不是野蠻唔，是讓麵包充份地呈現小麥原滋原味~
材料：葡萄乾、砂糖、開水、玻璃瓶
時間：4~5天，室溫26~28度，約可泡出420公克的酵素。
【妤味甜點】流星巧克力餅乾
今日主角：流星巧克力餅乾
看~~~餅乾上有流星耶^^
餅乾的製作，好像一直以來都是因為特殊的原因我才會做，這一次做的是巧克力口味的餅乾，加入杏仁片之後，將餅乾整型為柱狀冰入冰箱再切片，成片的杏仁片正好變成細長條線佈滿餅乾，好像流星耶~~快，許個願吧!!
材料：伊斯妮發酵奶油、新鮮雞蛋、純糖粉、鳥越低粉、法芙娜巧克力可可粉、小蘇打粉、杏仁片
【幸福胖】紅豆豆哈斯（法寶，軟式胖）
今日主角：紅豆豆哈斯（法寶，軟式胖）
不能做麵包的日子，總是因為時間不足以至備料至收工而收棄，胖要做，生活也要過，我沒有瘋狂到為了胖不睡覺的程度，不過…去年好像有，因為法寶剛養，抓不準餵養的量，所以老被法寶追著跑，胖也就不得不二天做一次，假日甚至連出二款胖…現在比較能掌握法寶，也能互相與IQ餅搭配，壓力也就降低了許多~
幼椿給我的紅豆得快快吃完，平日不考慮做吐司，打了哈斯麵糰，捍捲時加入紅豆，不用錢的捲的特別開心~~~
成品材料：高筋（嘉禾）、T55法粉、砂糖、鹽、新鮮雞蛋、鮮奶、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油、紅豆
【妤味甜點】宇治奇異果蛋糕捲
今日主角：宇治奇異果蛋糕捲
我在認識夫子的時候，他與一個好朋友一同到淡水找我，友人是淡大畢業的，等於是舊地重遊…閒談中，這二個人對於奇異果的評價與反應竟是～一陣哆嗦，一致認同”這水果很奇怪，外面咖啡色，還有毛…切開竟然是綠色的！！”…當年還沒有係金A的黃色奇異果，所以奇異果均一～綠～～～後來即便有了黃色的奇異果，他仍是拒絕～好吧，這與顏色已無關，而是”奇異果”了！
前一陣子趁著金鑽鳳梨盛產，我參考了丫季的作法將鳳梨與奇異果入煮成夏威夷果醬（參考處：link），不論塗抺在麵包、蛋糕、泡成水果茶，他都是接受的，結論是，只要不是完整的水果，他可以當作它不是某一種水果，然後吃下去～～哈，那就好辦了，有了果醬的經驗，接下來要挑戰的就是成塊的水果了～切丁之後的奇異果，在蛋糕捲起頭頭舖上滿滿的道，哈，我等著看他吃還是不吃XD
材料：新鮮雞蛋、砂糖、蔬菜油、鮮奶、低筋麵粉、在來粉粉、抺茶、檸檬汁、法國伊斯妮動物鮮奶油、綠色奇異果、黃色奇異果
