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【幸福胖】杏桃吐司（法寶，直接） 

 今日主角：杏桃吐司

陳共銘老師在最新的第三本著作裡有一款吐司，但手邊沒有芒果乾，用顏色相近的杏桃假裝一下，杏桃乾的口感當然沒有辦法與Q軟的芒果乾相比擬，下回如果有機會買到芒果乾再來試好了~~

成品材料：高筋（嘉禾）、低砂（熊本）、砂糖、鹽、奶粉、新鮮雞蛋、牛奶、水、蜂蜜、伊斯妮發酵奶油、杏桃乾、新鮮酵母、我的法寶酵種

內容：12兩吐司，麵糰重約500公克，烤溫上火170度/下午220度，40分鐘

備料~~~大概如此：粉是冰箱裡冷藏的、鮮奶冰的、水冰的、酵種冰的、雞蛋冰的…還有什麼不是冰的？蜂蜜常溫、杏桃乾切大塊丁狀淋上溫熱水10秒鐘、奶油冰的回溫10分鐘!!

攪打完成後的麵團！進入基本發酵60+30分鐘！

因為將烤成帶蓋吐司，切割每球麵糰165公克，滾圓後鬆弛30公分。

鬆弛後的糰桿捲成圓柱狀，再鬆弛15分鐘。

接著再桿成長條狀，捲成圓柱置入12兩模中。

--> 進入後發～～為了等待他至9分模，等了大概60～70分鐘！！

完成發酵後的麵糰，看一下＾＾

蓋蓋子囉～～我們要進烤箱了！

完烤！

呵～～吐司像二座山，我的烘焙小屋就像佇立在山上的城堡…這是～～山上的小豪宅？

側邊看麵包～

好豆麥朋友～杏桃吐司。

撥開來看一下～無奈只有一個人，沒有辦法拍到成絲的麵包體…少少的一點點，將就一下～

這一天，大自然燈光師給了我好燈光…

自然光，無添加手作，人生可以這麼自然享受好味道！

好豆麥朋友～杏桃吐司

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