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【幸福胖】亞麻麥Q貝果（法寶）

 今日主角：亞麻麥Q貝果（法寶）

自家烘焙，當然會因為家人的喜好而改變或添加材料，亞麻子今年才出現在我們家，之前曾經將它加入IQ餅，它的穀物甜份讓我為之驚豔~~IQ餅都這麼讚了，那麼，加入我的Q貝果如何?

與全麥麵粉搭在一起，這一次的貝果我想讓他變成純貝果，可以單吃，享受小麥原味香~~也可以橫切塗上果醬或抹獎，甚至夾些生菜、火腿、起士等成為鹹式餐點，嘿，它可以變成一個正餐耶，可稱為變化較多的基本貝果!!

成品材料：高筋（嘉禾）、全麥麵粉、亞麻子、砂糖、鹽、水、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油

烘焙：110公克／麵糰，220度／220度／12分鐘

 材料準備好~奶油稍回溫、水為冰水~

 打完後的麵糰…因為加了酵種，我會給麵糰基發40分鐘的時間!

--> 切割時間:每顆麵糰約110公克，切割後滾圓，鬆弛30分鐘。

--> 鬆弛完畢…麵團桿成圓扁的牛舌餅，捲成大煙捲狀~~鬆弛10分鐘。

--> 第二次鬆弛後，即整型為貝果造型，置於已裁切好的烘焙紙上，最後發酵40分鐘。

 在貝果麵糰即將完成後發後，準備一盆水煮滾，置入些微砂糖~通常我會放二砂~

 每面燙7秒鐘~燙愈久即愈有嚼勁，但我們不愛吃那麼有嚼勁的貝果，每面7秒是目前我們家接受的數字，依個人喜好延長或縮短!

燙好的貝果，置於烤盤，讓水氣散發1分鐘，刷蛋白液，再等1分鐘，入爐烘焙~

 完成~~~

 好豆麥朋友~亞麻麥Q貝果

 發現把他們放在黑色流理台上，對比的顏色有不一樣的風景~

 貝果烤好之後，我還滿愛把它們疊起來~~輪胎? 圓積木?

 承如前面說的，它可以單吃品嚐小麥原味，也可以橫切後塗抹抹醬~~

 這備抹醬，我的乳酪楓糖核桃抺醬，好搭^^

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