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【妤味甜點】流星巧克力餅乾

 今日主角：流星巧克力餅乾

看~~~餅乾上有流星耶^^

餅乾的製作，好像一直以來都是因為特殊的原因我才會做，這一次做的是巧克力口味的餅乾，加入杏仁片之後，將餅乾整型為柱狀冰入冰箱再切片，成片的杏仁片正好變成細長條線佈滿餅乾，好像流星耶~~快，許個願吧!!

材料：伊斯妮發酵奶油、新鮮雞蛋、純糖粉、鳥越低粉、法芙娜巧克力可可粉、小蘇打粉、杏仁片

 烤箱預熱150度，將杏仁片置於烤箱中低溫烘烤6~8分鐘，依您家烤箱觀察上色程度，杏仁薄片不厚，時間到就離開烤箱，別放在烤箱裡會被悶到燒焦~

 其他材料備妥，粉類一起過篩、奶油稍回溫、糖粉亦過篩、蛋稍打勻。

 將奶油以打蛋工具（打蛋器、攪拌機均可）打成乳霜狀，加入已過篩的純糖粉，繼續打約2~3分鐘至奶油打發。打發的奶油比剛剛的奶油更白，手持攪拌棒時，棒上的奶油會呈現尖尖的定型狀。

中間過程，沒有照片，就口述手寫囉～

續～

＊打發後的奶油鋼盆裡，分4~5次加入蛋液，每一次加入均將奶油與蛋充份攪打至看不到蛋液再加入第二次，依續加到蛋液加完為止，此時的奶油剛未加蛋液前較為濕潤、體積也較大～

＊將過篩後的粉類加入一半量，以按、壓的方式讓奶油”吃”掉粉…快看不到粉時就可以加入剩餘的粉，仍是按、壓…要有耐心，因為奶油無水份，慢慢按壓即會完成，不然就用手抓…只是會把整隻手弄的很油@@

＊完成餅乾底，加入放涼後的杏仁片，混拌均勻。

＊取一塊保鮮膜或乾淨塑膠袋，將整個餅乾麵團放入，然後稍微整成高1~2公分的方型，放入冰箱冷藏半小時。

＊冷藏後的餅乾麵團整型成約3*4長方形柱…再冷藏3~4小時，或冷凍1小時。

*烤箱預熱150度，溫度到了之後將餅乾麵團取出，以0.3公分厚切片，烤盤上均勻擺放餅乾，但切記留下足夠的空間，餅乾愈熱會”長大”～～

 呼～終於有圖了，baking~~~

 完成～～流星巧克力餅乾。

 好豆麥朋友～流星巧克力餅乾

 好豆麥朋友～流星巧克力餅乾，一片一片包裝好，美～～

 好豆麥朋友～流星巧克力餅乾，裝盒，健康無添加防腐劑與有的沒有的化工成分的手作小禮，誠意滿載＾＾

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