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【幸福胖】火腿起士哈斯（法寶）

 今日主角：火腿起士哈斯（法寶）

小孩們每一個學期都會有一次校外教學，以前我們的那個年代叫”遠足”，印象中也沒有去什麼好玩的地方，好像都是在某一個地方走一走，然後在可以聚集一堆小孩的地方”野餐”，大家舖著野餐墊，然後把食物拿出來吃，分來分去的把食物吃光光…這是遠足，和現在孩子們的校外教學不一樣，現在的校外教學有趣多了，有時去農場，有時去遊樂園…羨慕之餘，我其實比較煩腦的是看到通知單上寫著”午餐自備”…因為一大清早地、又要上班、如果遇到夏天怕食物會壞、又怕帶了的東西這個那個的…很傷腦筋～～泓寶的同學紗綺是日本籍小女孩，她的父親因為在台灣工作的關係，全家都在台灣居住，紗綺與泓寶一年級就當同學到現在，每一次校外教學都有好可愛好可愛的傳說中的日本媽媽愛心便當，煞羨了全班同學…我沒有辦法撥空做可愛便當，應小孩的要求，做鹹的麵包當午餐，至少帶了媽媽的愛心在身上＾＾

品材料：高筋（嘉禾）、低粉（紫羅蘭）、安佳奶粉、砂糖、鹽、水、牛奶、新鮮雞蛋、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油、火腿、安佳起士片、辣椒起士、黑胡椒

烘焙：250公克／麵糰，參考烤焙溫度190度／17~18分鐘

 將所有的材料備好，牛奶、水、雞蛋都是冰的，粉類也是冰的，奶油稍回溫。

 麵團打好之後進行基本發酵，發酵60分鐘之後翻面再發酵30分鐘。

 完成基礎發酵之後，切割每顆麵團250g。滾圓後，進入鬆弛30分鐘。

 取麵團，利用手將麵團拍一拍成楕圓形。

--> 利用桿麵棍棍成長方形，上下翻面後在靠近自己身體的這一邊順勢利用手指頭把麵團按壓薄一點。

-->--> 舖上喜歡吃的料…火腿、起士、再放上切絲的辣椒起士、灑上黑胡椒粒…

 捲…成柱狀，剛剛弄薄了的麵團在這個時候會有作用，薄了的麵團會讓麵包在烤焙時不會因為厚度撐高或壞了麵包的造型…進入後發40分鐘。

--> 完成後發，麵包刷上全蛋液，割線後送入烤箱。

 Baking~~~~

 出爐…香氣，明明火腿與起士包在麵團裡，烘焙時硬是飄出香氣…

 好豆麥朋友～火腿起士哈斯

 來看一下切開面，火腿與起士中間有個較白的區塊，那是辣椒起士…雖然吃不出辣，但卻為口中起士味散出第二種味道，點綴性質，卻不搶味。

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