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【胖的好朋友】天然酵素~蕃茄乾酵素

 今日主角：天然酵素~蕃茄乾酵

在實驗過蔓越莓乾、葡萄乾之後，我試著再實驗以無花果乾浸泡成酵素，因為有一些朋友不敢吃無花果乾，單純地想著…不敢吃無花果乾，那吃無花果浸泡出來的酵素總可以吧~~哈，一整個沒有看到無花果乾就以為無花果不存在的概念@@

材料：蕃茄乾、砂糖（為果乾的10%）、食用冷開水、乾淨玻璃瓶

時間：5~6天，室溫26~28度。

 蕃茄乾，這一次的酵素主角＾＾

 材料準備好~蕃茄乾對半剪開、玻璃瓶洗淨後烘乾消毒過～

、 將所有材料入玻璃瓶中，攪拌攪拌後準備５～６天的浸泡好時光…靜置！

 我仍是選擇將酵素培養的罐子放在廚房櫃子內，每一天早上煮咖啡時就能與他們見個面Say Hello~~~~這一次有”人”作伴，左圖是正在浸製的蔓越莓乾酵素＾＾

 酵素養成第一天~就像sop一樣，一點動靜也沒有……

 我對於蕃茄乾的浸製過程感到非常驚訝，因為第二天就有泡泡出現了耶……

 第三天的她～～

、 第四天…再來一張瓶口照片，果乾味已經消失，開始有酒精的味道了～

 第五天…我實在選錯了瓶子，看不到底部，不過依果乾浮起的樣貌，我知道差不多是可以”收成”的時間了～～～

 第五天的早上（前圖）其實我回了宜蘭，晚上回到台北時再打開一次瓶口釋放二氧化碳，酒精味道強，果乾浮起，氣泡多…可以收了呢＾＾

 好豆麥朋友～蕃茄乾酵素

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