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【幸福胖】脆腸起士餐包（法寶）

 今日主角：脆腸起士餐包法寶）

不就是脆腸餐包，在麵團中包入一小段的脆腸，偶爾足一下孩子們想念熱狗這一類被列入比較不ok的食物，又可以控制不吃太多的份量……入烤入再舖上一點點起士絲，很有味道的餐包呢~~

成品材料：高筋（嘉禾）、低粉（紫羅蘭）、安佳奶粉、砂糖、鹽、水、牛奶、新鮮雞蛋、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油、德式脆腸、安佳起士絲

烘焙：50公克／麵糰，190度／12~13分鐘

 今天胖主角～～～德式脆腸…其實是因為孩子明天的校外教學日，學校說要自備午餐…準備什麼好呢？商量過後確定包入脆腸的餐包，讓他們可以在六福村吃又不會攜帶不方便～

 將所有的材料備好，牛奶、水、雞蛋都是冰的，粉類也是冰的，奶油稍回溫，脆腸退冰但先不切段～～～材料打成麵團之後，進入基發60分鐘，翻面後再40分鐘…

  完成基礎發酵之後，切割每顆麵團50g。滾圓後，進入鬆弛20分鐘。

 麵團基發完成之後，將脆腸切成三等份～

--> 將麵團桿成牛舌狀。

 翻面之後將底部輕按壓讓麵皮薄一點… 

 一小段脆腸放在麵皮的頂端。

--> --> 捲起麵皮包覆住脆腸，最後再將麵皮稍微捏緊，以避免等會烤焙時爆開…

 進入後發40分鐘！

 後發完成，刷上薄薄的全蛋液，再灑上一點起士絲…

 Baking~~~~190度，全烤程13分鐘左右，在第10分鐘時將烤盤轉向，續烤3分鐘～ 

 噹～～麵包出爐囉～～～～好香呀＾＾　因為有罪惡的起士呀……

 好豆麥朋友～脆腸起士餐包

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