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【妤味甜點】法式檸檬派

 今日主角：法式檸檬派

這個派……她征服了好多好多人的心（胃）呀…酥脆的餅皮，酸的溫和檸檬餡…對她念念不忘的不只好朋友們，還有我那小傢伙２隻呐～～～

材料：檸檬、發酵奶油（伊絲妮或貝兒）、砂糖、新鮮雞蛋、白巧克力鈕扣

 備料…

 檸檬派，重點在檸檬＾＾～那還要說…檸檬皮刨下２顆量的皮屑、其餘擠出檸檬汁！

-->--> 準備二個鍋子，A鍋，將擠出的檸檬汁、刨下的檸檬皮屑、奶油置於入鍋中，開小火讓奶油慢慢融化…融化即熄火！

-->--> B鍋，在A鍋慢慢融化奶油的同時，這一鍋也一起動作…將砂糖倒入蛋液鍋中，用打蛋器打打打打……打到蛋液起成絲就好。

  將檸檬奶油（A鍋）慢慢倒入蛋液鍋（B鍋），一面倒一面攪拌。 

--> A鍋+B鍋之後，將鍋子放回瓦斯爐上回煮，一面煮一面攪拌以避免鍋底燒焦…煮至濃稠後會自鍋底冒出泡泡，即可熄火。

--> 離火之後的鍋子，趁熱加入切碎的白巧克力，拌至巧克力融化為止～～～白巧克力可以先切碎，好讓巧克力可以快速融化！

--> 將已經烤好了的派皮塗上一層融化了的白巧克力，為什麼要塗？隔離檸檬醬汁與派皮，才不會讓派皮受潮軟掉～～

-->--> 將煮好了的檸檬醬填入派皮…置於冷藏3~4小時至檸檬醬凝固。

 完成～～～

 可以在上面擺一片薄薄的檸檬片，黃的綠的，都美～～

 好豆麥朋友～法式檸檬派 

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