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【幸福胖】OREO Q貝果（法寶）

 今日主角：OREO Q貝果（法寶）

在我開始做貝果的時候，第一款當然是最原始的貝果，為了學習操作用…那時候是全酵種，非常紮實，但我沒那麼愛！後來修改配方，找到自己喜愛的比例、燙麵糰的秒數、烤焙的溫度與時間，它成為我、家人和朋友們喜愛的Q彈貝果，但特愛有嚼勁貝果口感的朋友可能就吃不慣，因為不夠”潤”～～呵，每一種食物總是各有擁護著～～

OREO貝果是我的第一款變化款貝果，那一晚不知是哪根筋不對，我竟然將OREO餅乾屑包進貝果裡，搭配純貝果，讓OREO成為主角，是吃貝果還是吃OREO？！有孩童興奮的FU^^

成品材料：高筋（嘉禾）、砂糖、鹽、水、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油、OREO餅乾屑

烘焙：110公克／麵糰，220度／220度／11分鐘

 材料準備好~奶油稍回溫、水為冰水！搭配OREO就是要白麵糰…打完的麵糰，基發40分鐘！

 發酵完成的麵團，每顆麵糰約110公克，切割後滾圓，鬆弛30分鐘。（中間過程可點選「雙葡萄Q貝果」作法參考參考！）

--> 將鬆弛後的麵團以桿麵棍桿平，翻面後舖上一些OREO餅乾屑，再捲成圓柱狀，二手微戳，一邊維持圓柱不變，另一邊較細尖一點點，再讓麵團鬆弛10分鐘。

 完成第二次鬆弛的麵團將其輕戳成較長的圓柱，然後在圓柱那一端以桿麵棍桿平，將二端捏合…進入後發～

--> 完成後發囉～～準備一鍋熱水，貝果準備洗熱水澡了＾＾ 左圖：洗澡前　右圖：洗澡後＾＾

 看一下這一張，裡面有OREO～～燙過熱水的貝果，靜置約1分鐘，讓水氣散一下～然後刷上蛋白液，以220度進烤9分鐘後調頭再烤2分鐘，總時程11分鐘。

 完成～～看一下金黃色的麵皮＾＾

 好豆麥朋友～OREO Q貝果

 切開看一下縱切面…有OREO耶……

 近看貝果！

 好豆麥朋友～OREO Q貝果

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