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【幸福胖】小莓起士胖（法寶）

 今日主角：小莓起士胖（法寶）

這胖，有蔓越莓的小酸甜滋味，也有起士丁的鹹香，雖然知道這起士丁加有太多有的沒有也不是什麼好東西@@~~但偶爾買一下還是會想念他，一買就是1公斤裝，自己也很難消耗完，等吃完大概已經發霉了吧~~幸好，有一群和我一同享用胖的好朋友一起"消滅"他，要胖就大家一起胖吧~~~

成品材料：高筋（嘉禾）、安佳奶粉、砂糖、鹽、水、新鮮雞蛋、牛奶、白玫瑰新鮮酵母、我的法寶酵種、伊斯妮發酵奶油、蔓越莓乾、起士丁

烘焙：80公克／麵糰，190度／10~11分鐘

 材料準備好~奶油稍回溫、雞蛋冰的、水是冰塊水~果乾以熱水淋濕8~10秒後瀝乾、起士丁回溫。

 麵團打好了，蔓越莓乾以軟刮板切、堆疊的方式讓她均勻分佈在麵團當中（可參考”麵團與果乾，你中有我”一文），滾圓後進入基礎發酵60分鐘，翻面後持續發酵30分鐘。

--> 完成基礎發酵之後，切割每顆麵團80g。

 滾圓後，進入鬆弛20分鐘。

 這一個餐包竟然有拍到一些整型的照片…來一下看圖說故事！將中間鬆弛的麵團直接取放在墊子上。

--> 利用桿麵棍輕桿成圓餅狀，但旁邊較薄中間較凸。

--> 將麵皮放在手上，放幾顆起士丁在麵皮中間～幾顆就好，太多顆會太膩喲～

-->-->  將周圍的麵皮往中間輕捏緊！

--> 完成的麵團，陸續放在烤盤上～進後後發40分鐘。

 入烤前，烤箱預熱190度，將已發酵完成的麵團刷上薄蛋液～

-->--> 剪刀手來囉～～在麵團上剪個十字，剪完所有的麵團立即進爐，烤焙8分鐘後調頭再烤2分鐘。

 出爐～～～

好豆麥朋友～小莓起士胖

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