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【妤味甜點】覆盆子莓莓果醬

  今日主角：覆盆子莓莓果醬

偶爾在逛超市時會遇的到新鮮覆盆子，利用她豐富的果膠與我最愛的蔓越莓、藍莓一起煮成果醬，無需添加吉利丁（片或粉）即可有天然的濃稠感。

果醬對我來說，不只是塗抹在貝果或吐司上，我偶會會將它加入麵團中一起打，變成甜性的麵包，更喜歡將果醬加入開水中，變成好喝又天然的水果茶＾＾　也就忘了煮果醬時罰詀與等待～～

材料：新鮮覆盆子150g，新鮮蔓越莓果實350g，新鮮藍莓果實200g，檸檬汁30g，糖量佔果實的60%（冰糖2/3，細砂1/3）

註：

1、這三種果實因為皆是酸度較高的果實，我曾經糖量減少至低於50%，結果是…不好入口，還是乖乖地調回來。

2、冰糖與砂糖混合，用冰糖解了砂糖的甜膩感，目前我最喜歡的比例是冰糖佔2/3，細砂1/3，比例可以自己調整。

3、果醬熬煮的過程可以參考『莓菓果醬』（連結：link）一文

 好豆麥朋友：覆盆子莓莓果醬

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