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【妤味甜點】紐約重乳酪起士蛋糕

 今日主角：紐約重乳酪起士蛋糕

餅乾材料：消化餅乾、奶油

蛋糕材料：cream cheese、純糖粉、新鮮雞蛋、酸奶油、檸檬汁、檸檬皮屑、玉米粉

＊＊餅乾底作法：

 材料～～重點是消化餅和奶油～～～如果沒有辦法買到消化餅，有些食譜會建議以其他餅乾取代，但我還是喜歡它壓緊冰鎮後的紮實～ 

 預備動作之一，奶油以隔水加熱方式融化！ 

--> 餅乾置於塑膠袋內，利用桿麵棍把袋內的餅乾敲碎，愈碎愈好～～～呵，很過癮吧，通常餅乾會努力地把它維持完好不破碎，只有這個時候可以這樣敲那樣敲地把它弄的碎碎的…但要小心，太大力袋子會破掉^^

 將已融化的奶油倒入已壓碎的餅乾中，戳揉一下讓奶油與餅乾混合均勻。

 因為要做二個蛋糕，所以將餅乾均分在實心6吋模中。

 將餅乾壓緊實～～以前我會把餅壓的一樣平，這一次讓邊邊高了一點點點，期待切出來的蛋糕橫切面有不一樣的造型。壓製完成後的餅乾底，置於冷藏冰硬備用。

＊＊乳酪蛋糕糊：

 備料～～ 乳酪、酸奶油退冰、雞蛋為常溫，純糖粉過篩，檸檬汁擠出汁來，皮可刨屑。

 將乳酪利用攪拌棒拌至乳霜狀…不想用手的可以變用機器幫忙喲。

--> 打至乳霜狀的乳酪加入過篩的糖粉後拌勻。

-->--> 分次加入雞蛋，每一次加入都拌至均勻後再加入下一次的蛋液～

 蛋液加完了…乳酪樣～

 加入酸奶油，再拌勻。

--> 再加入檸檬汁…再拌勻～～

--> 將乳酪糊平均分配至二個膜中！

 入烤囉～～準備深烤盤，烤盤外加入１公分以上的冷水…以160度烤焙55~60分鐘。

 Baking~~~

 出…爐……

 稍微裝飾一下，她是美美的最佳送人禮物…

 好豆麥朋友～紐約重乳印起士蛋糕

 看一下切面…

 背部也有造型…

 前面的餅乾之所以弄的不平就是為了這外圍的厚一點餅乾＾＾，與平平的餅乾有一點不一樣了～～ 

 用美美的包裝紙盒包起來…

 好美麗的禮物，好豆麥朋友～紐約重乳酪起士蛋糕

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