HODO My Friend 好豆麥朋友

【妤味甜點餡料】檸檬起士

 今日主角：檸檬起士

在做蛋糕捲時，可以夾入的餡料很多元，今日選擇cream cheese刨入檸檬汁、檸檬皮屑讓微酸的口感有了不同的層次、加入鮮奶油帶給cream cheese滑順，捲入蛋糕捲中，口口有驚喜呢～～～

材料：cream cheese150g、糖粉25g、檸檬汁1/2T、君度橙酒1/2T、檸檬皮1/2顆、動物性鮮奶油100g

 備料～cream cheese軟化、檸檬皮刨屑、擠出檸檬汁、糖粉過篩。

 cream cheese置鋼鍋打鬆軟。

 加入過篩後的糖粉，利用攪拌棒拌勻。

 加入檸檬汁、檸檬皮屑及君度澄酒，再拌勻。

、、 要加入鮮奶油囉～～不過因為二種食材密度不同，所以鮮奶油的部份分次加入cream cheese糊中，每一次加一些，利用攪拌棒拌勻後再加鮮奶油，再拌勻…直到加完鮮奶油為止。對照一下三張圖，加完鮮奶油的餡較不軟化與滑順了。完成後的餡放在冰箱備用。

 完成～～～檸檬起士

＊＊『本文之圖文智慧財產權為「好豆麥朋友」所有，如欲引用請與我們聯繫，謝謝您！』